Итальянский салат

Листья салата с грейпфрутом

• листья салатов: рукола, радиккио (радиччио), фриссе (помимо руколы, которая обязательно, остальной микс салатов может быть на ваше усмотрение)
• кедровые орешки, слегка обжарить
• грейпфрут, очистить, разделить на дольки
• оливковое масло
• морская соль и свежемолотый черный перец  

Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде. Грейпфрут очистите, половину мякоти разделите на дольки, очистив от пленочек. Из другой половинки грейпфрута выжмите сок, добавьте оливковое масло, соль и перец.

Листья салата промойте и высушите.  Выложите их в глубокую посуду, добавить дольки грейпфрута, полейте заправкой и аккуратно перемешайте,  посыпав сверху  сверху кедровыми орешками.

  

Салат с грушей и сыром Рокфор

• 1 груша
• горсть очищенных грецких орехов
• 1 ст.ложка меда
• большой пучок руколы (мы смешивали руколу +салат фриссе)
• 150 г сыра Рокфор ( можно заменить любым другим сыром с голубой плесенью)
• горсть листьев мяты
• оливковое масло
• лимон
• морская соль и свежемолотый черный перец

Обжарьте в меду грецкие орехи: сначала немного обжарить орехи на сухой сковороде, потом добавить мед и снять с огня через минуту, выложите орехи на тарелку так, чтобы они не слиплись.
Листья салата порвите руками в миску, груши нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните сразу соком лимона, чтобы не потемнели.  Смешайте груши с листьями салата, добавить нарезанный кусочками сыр и мяту.
Оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец смешайте для заправке и полейте ей салат. Все аккуратно перемешайте и сверху посыпьте орехами.