Торт "Вдохновение"

Что нужно:
для бисквита
3 яйца
3\4 ст. сахара
3\4 ст. муки
для крема
500 гр. сыра "Филадельфия"
или любого сливочно-творожного
200 гр. сливок жирностью 22%
15гр. желатина
150 р. воды
Фрукты
клубника
0,5 груши
1 киви

Что делаем:

• Готовим тесто для бисквита и выпекаем пласт на весь противень.
• Затем берём разъёмную форму и вырезаем круг из готового бисквита по размеру дна формы,укладываем,а из остатков бисквита делаем бортики.
• Клубнику разрезаем на половинки и плотно укладываем на бисквит.
• Заливаем желатин водой,нагреваем до 60 град.,остужаем.
• Сыр взбиваем миксером,постепенно добавляя сливки,затем остывший желатин(оставляем две ст.ложки для украшения)
• Всю эту массу ставим на 20-30 минут,для загустения.
• Охлаждённую массу выкладываем в форму,на клубнику,выравниваем поверхность,украшаем фруктами(клубника,киви,груша),заливаем остатками желатина и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Сырники

• Творог — 350 г
• Яйцо — 2 штуки
• Мука пшеничная — 6 столовых ложек
• Сахар — 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное — 5 столовых ложек

1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.
6. Повторяйте, пока творог не закончится

Тонкие блинчики

Мука 100 гр.
Соль небольшая щепотка
Сахар 1-2 ст.л.
Яйцо 2 шт.
Молоко 300 мл.
Растительное масло 1-2 ст.л.
Яйца, соль, сахар, 1 стакан молока взбить , добавить муку на глаз, чтобы тесто как густая сметана, а потом разжижать молоком до консистенции жидкого кефира. Добавить 1- 2 ст. ложки растительного масла, всё взболтать равномерно и дать тесту постоять немного,а потом печь.Можно добавить 1/4 ч.ложки гашеной соды.

Syrian Onion Breаd (Сирийский луковый хлеб)

Ингредиенты:
450 гр мука
1 ч.л соль
20 гр свежие дрожжи(у меня сухие быстро действующие 7 гр)
275 мл теплая вода

А так же:

4 ст.л порезанного лука(у меня 6 ст.л)
1 ч.л молотый кумин(зира)
2 ст.л порезанная петрушка
2 ст.л порезанная мята
2 ст.л оливковое масло

Приготовление:

Просеять муку и соль в большую миску.Развести дрожжи в небольшом кол-ве воды,после добавить остальную воду,перемешать.В муке сделать в середине углубление и добавить дрожжевую массу и замесить тесто.Вымешивать тесто 8-10 минут.Тесто должно быть мягким и эластичным.Смазать миску оливковым маслом.Положить тесто,верх теста смазать оливковым маслом.Закрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час.После чего,поделить тесто на 8 равных частей.Из каждой части раскатать лепешку и положить на противень выстеленный пекарской бумагой.Проткнуть вилкой тесто по всей лепешке.Закрыть пленкой и оставить ещё на 15-20 минут.
Приготовить начинку:Для этого все ингредиенты смешать,кроме оливкового масла.
Каждую лепешку смазать оливковым маслом.Распределить начинку.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 гр. Подавать теплыми.

Жареный рис (Nasi Goreng, 炒飯)

На 1-2 порции
100 г. постной свинины (филе);
по горсти: сырых креветок, варёного красного риса, соевых ростков;
6 перепелиных яиц;
половинка острого перчика;
1-2 зубчика чеснока;
зелёный лук;
1 ст. л. пальмового масла;
1 ст. л. кунжутного масла;
2-3 ст. л. соевого соуса;
кинза

Рис заранее отварить накануне (а лучше вчера): залить двойным количеством воды, довести до кипения, варить под крышкой на малом огне 30 минут, дать постоять 10 минут под крышкой, дать остыть. Мясо и креветки нарубить ножом до размеров горошины. На сильном огне в воке обжарить в пальмовом масле мелко рубленные чеснок и перчик, через 30 сек. добавить и обжарить свинину, затем добавить креветки. Сразу после того, как они изменят цвет добавить и обжарить ростки, всыпать и обжарить рис, влить соус, кунжутное масло, перемешать, прогреть, добавить яйца. Через 30 сек. энергично перемешать яйца лопаткой со всем содержимым вока. Сразу подавать, посыпав мелко рубленным луком.

Сладкий кускус "Mesfouf" (кухня Ливана)

На 4 порции:
1 ст. кускуса;
2 горсти винограда без косточек;
инжир;
изюм;
цедра и сок 3-4-х апельсинов;
1 ст. л. мёда;
по горсти: миндальных и грецких орехов, фисташек;
50 г. сливочного масла

Замочить инжир и изюм в горячей воде. Кускус заварить смесью сока, цедры и мёда, предварительно нагрев смесь почти до кипения, дать постоять под крышкой 10 минут. Тем временем орехи подсушить в сухой сковороде на малом огне, дать остыть. Горсть орехов слегка смолоть. Добавить в кускус масло, взбить вилкой, всыпать орехи, замоченный ранее инжир и изюм. Всё перемешать, украсить виноградом, подавать с молоком.

Творожный десерт

По габаритам диаметр 16см,высота около 10см. 6порций.
Нам потребуется:
*Печенье Юбилейное 125 г
* Масло сливочное 90 г
* Персики консервированные400г
* Творожная масса 250 г
* Сливки 30-33% 250 мл
* Желатин 15 г

Приготовление:
1. Печенье растолочь.Крошку смешать с теплым сливочным маслом.
2. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания или пищевой пленкой.Можно только бока застелить пленкой,из под низа ее тяжеловато вытаскивать. Выложить в форму ровным слоем получившееся тесто и хорошо утрамбовать его с помощью ложки. Поставить в холодильник, чтобы корж затвердел.
3. Консервированные персики откинуть на сито. И с помощью блендера сделать пюре.
4. Сок от персиков подогреть микроволновке и растворить в нем желатин(замачивала на час предварительно). Разделить этот сироп на две части.
5. Творожную массу растереть. И соединить ее с взбитыми сливками.
6. Одну часть желатина добавить в сырковую массу. А другую в персиковое пюре.
7. Выложить на остывший корж в начале творожную массу и разровнять. На часик отправить в холодильник.Затем персиковое пюре выложить ложкой на творожную начинку.
8. Поставить торт на ночь в холодильник. Перед подачей осторожно удалить пленку.
Приятного аппетита.