Кесадилья с курицей

• Филе куриное — 3 штуки
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 1 головка
• Баклажаны — 1 штука
• Масло оливковое — 2 столовые ложки
• Зелень — по вкусу
• Тортильи — 2 штуки
• Сыр — 200 г

1. Мелко нарезаем куриное филе, помидор, лук. С баклажана срезаем кожицу и также мелко режем. Обжариваем все на оливковом масле. В конце посолить и посыпать зеленью.
2. Кладем лепешку Тортильяс на блюдо, сверху выкладываем тонко нарезанный мягкий сыр ломтиками. На сыр кладем приготовленную начинку и сверху также прикрываем сыром и второй лепешкой.
3. Прогреть в микроволновке 1-2 минуты, либо в духовке, предварительно обернув фольгой.
4. Подавать с соусом сальса или гуакамоле.